致卤味加盟店新手:超全的开店攻略

2019-05-16 16:58:44 分类:上山打卤 卤味加盟店

  开一家上山打卤这类卤味加盟店表面上看来,就是找个店面支起炉灶,把上山打卤品牌的美食复制弄好卖给客户即可。实际上,这其中还有很多环节:店铺如何选址?如何配备?人才储备?等等。有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个卤味加盟店的成败。下面小编就介绍有关卤味加盟店的开店攻略。


上山打卤

致卤味加盟店新手:超全的开店攻略


  周边市场与目标消费群体定位:不管是高端产品,还是小吃快餐,都需要在前期进行调研分析,这样才能更好的开展后续工作,如店铺选址等,都是在市场定位这个基础上开展的。就像你开的上山打卤加盟店,如果周边的人群都是老年人比较多,这类人群大多比较居家,那么来店消费的概率就不是很高,开店很大可能就会黄。


  店铺选址:有了第一步的市场定位和消费群体定位,这个步骤就更加简单明确。你就研究目标消费群体常去的场所,然后根据目标人群的聚集情况来选择最为高效的店铺地址。虽然卤味加盟生意做谁的都可以,但是要想做好生意,那就一定要投消费者所好!选择店址的时候还是主要考虑人群密集的地方,这样才能保证客源,可以利用各种数据和平台分析出最佳位置,但是不管怎么样,选址都要做到多分析多考察!


  店面装修以及设备布置:对于你加盟上山打卤来说,这一点还好,不需要你费多少心,因为总部对品牌加盟店是统一的,不过需要注意的是在装修初期也不要完全当甩手掌柜,还是要多看看或者找有餐饮管理经验的人一起负责,他们能在装修过程中提供一些有用的建议。


  招人和管理方面:这个的话,需要根据店面大小来决定。店面小1个服务员就好,如果有家里人帮忙,服务员也不用招了;如果店面较大,就要招人了,一般前厅后厨招两个大可放心。在店铺管理方面,老板多了解一些管理知识,并借助收银平台数据,定期做好数据分析,了解店铺情况。


  原料采购:采购是后期店铺运营的必要工作,刚开店的新手也要格外重视起来。原料采购得好不好,价格是否便宜,对一个卤味加盟的运营非常关键,就需要具备专业知识。作为老板,一定要掌握采购的每一个环节,不管是采购价格还是采购材料的品质都要一清二楚,有些老板一开始不懂原料好坏区别,建议带个有经验的厨师做助手,能掌控成本也能清楚材料的质量!


投资有风险 加盟需谨慎