作为卤味加盟店店长,每天必须在那些事

2019-05-08 17:41:43 分类:卤味加盟店

  在长沙,卤味小吃店可谓是随处可见,比如上山打卤的江湖瓦罐老卤,在开店之初就深受长沙吃货们的喜爱,不管是酥软的大鸡爪,还是分量十足的泰式花甲粉,都是深受大家的最爱。也让很多投资者看到商机,纷纷加盟进入卤味加盟店市场。尤其有很多加盟商的并无开店经验,所以很多店长对自己的职责并不清晰,本文就围绕这个主题与大家进行分享。


卤味加盟-上山打卤

作为卤味加盟店店长,每天必须在那些事


  像卤味加盟店这种轻餐饮,它的店长基本就是投资者,关于开卤味店的经验已基本是0,有些店长每天就在店里都不知道自己的重点是什么,其实这就是一个很大的问题。其实对于卤味加盟店店长,每天干好这些事就能帮您稳中有升。


  每天来店第一件事:检查

  这里的检查不单单就是员工仪表、店面卫生,还包括原材料的品质等进行检查。以此确保每天店内产品充足且新鲜,客户用餐体验更加顺畅,环境干净明亮。以检查而备有患。


  每天必做项目:激励

  每个员工的工作热情,除了出自对行业工作的喜爱和专业外,还包括金钱和激励。所以店长要针对员工的工作整体状态情况,给予相应激励。激励包括口头表扬,一个鼓励的眼神、信任的微笑,还有金钱物质的奖励等,激励员工努力上进,确保员工正面积极的精神状态,感染其他员工。


  店长必须掌握的技能:观察

  良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。帮助店员及时解决困惑,让他们可以全身心的投入工作。对于一家卤味加盟店,是给提供美食的场所,所有人来店品尝,肯定是希望来到一个轻松舒适、味美的场所。处理好的环境与服务至关重要。店长虽然大多数是不会直接面对客户,但是店长需要多观察,针对店员在面对客户服务好的给予鼓励和推广,不好的及时指出改进。观察是即时性的,可防止已有问题和即时问题蔓延。


  店长每天需做事:总结。

  通过检查、激励、观察的实施,以及员工每天工作反馈,做当日店内工作总结,发现问题,寻求解决方法,做到日清日毕。


投资有风险 加盟需谨慎