上山打卤:浅谈餐饮门店的促销策略

2019-07-19 16:54:30 分类:上山打卤_促销策略

  促销是餐饮门店取得良好的经营成效的重要环节,因为,在目前竞争激烈的市场环境下,有效的促销手段是门店参与竞争的重要法宝。那么餐饮企业的促销策略是怎样的呢?上山打卤与您分享!


上山打卤_产品图

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以下是上山打卤小编整理的餐饮门店的促销策略介绍:


  促销是企业经营活动中长期的事业,因此,不同的餐饮企业依据其经营目标、目标市场、内部条件等制定中长期的促销策略和手段。现在餐饮企业常见的促销策略和手段主要有以下几种:亏损先导策略、清淡时间优惠策略、延长经营时间策略等等。

  一、亏损先导策略

  亏损先导策略是指餐饮企业将选择一些较受消费者喜爱的产品,以微利或亏本的价格出售给消费者,希望以此作为诱饵来吸引消费者的光顾并带动和促进餐厅其他产品的销售,以期获得餐厅最终盈利的一种促销决策。

  二、清淡时间优惠策略

  清淡时间优惠策略是指有些餐馆特别是每天营业时间较长的餐饮企业,为提高其每天的清淡时间内的座位周转率和利润,采纳一些价格优惠的政策还利给消费者,以吸引更多的顾客在其清淡时间上门消费的一种促销决策。

  但是,这种优惠政策有时虽然给餐饮企业增加了客源,却因为降价导致企业盈利下降过多,以致其客源的增加不足以抵消其利润的下降,使企业的促销举措得不偿失。因此,在制定这种降价优惠政策时,企业有必要比较其降价前后的毛利,从而了解企业在实施这种政策后必须增加多少营业收入才使得该举措合理可行。

  三、延长经营时间策略

  从理论上讲,餐饮企业的经营时间越长,其获得的营业收入和利润也就越高,但是,从实际经营的结果看,有的餐饮企业虽然经营时间很长,但其营业成本也相应增加,利润也不见得提高多少。因此,企业的经营管理者们必须考察并确定其最佳的经营时间,从而确保企业的经营效率和效益。

确定餐饮企业的经营时间长短,一般要考虑以下因素:


  1、企业在各经营时段的销售收人;

  2、企业的食品饮料变动成本率;

  3、延长经营时间需要增加的固定开支和可变费用如人工费、燃料费、洗涤费等;

  4、延长经营时间所导致的营业税的增加等等。


  以上就是“上山打卤”与您分享的餐饮企业的促销策略,希望大家对此能了解喔!


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