瓦罐老卤:让顾客放心的加盟店才有好人气

2019-06-24 16:19:52 分类:上山打卤瓦罐老卤 瓦罐老卤

  餐饮业最忌讳的就是卫生安全的问题了,毕竟是直接吃到肚子里面的,有安全问题,直接就危害到身体健康,所以,餐饮业要做让顾客放心的加盟店才有好人气,上山打卤瓦罐老卤就是一家让人放心的餐饮店,下面来看看它的卫生管理包括了哪些吧!


上山打卤瓦罐老卤


  一、人员卫生

  瓦罐老卤加盟店的工作人员的个人卫生和健康状态要符合标准。除了工作人员自身卫生的保持之外,餐厅还要为员工提供每年一次的体检安排,做到持证上岗。肝炎、肺结核、皮肤病、痢疾、伤寒等传染性疾病患者不准从事饮食工作。


  二、店面卫生

  店面卫生主要包括地面、餐桌、坐凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘,餐桌做到随时清扫;定期消毒灭蝇,防止传染病,菜品有防蝇罩,主食品有盖布,并保持干净。保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生。


  三、操作间卫生

  操作间的卫生直接关系到食物的卫生安全,因此要严格把关,各个细节都不能漏掉。


  四、环境卫生

  环境卫生采取“四定”:定人、定物、定时间、定质量,划片分工负责。


  五、仓库卫生

  仓库要有防鼠、防蝇、防潮、防火、防盗等措施,并且要及时整洁清扫,做到地面无垃圾,货架无积灰,物品摆放整齐有序;严把人库关,凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准人库;库存食品按类别上架存放,粮食存放应离地面15厘米以上;各种调料容器加盖,并作标记;出库物品做到先进、易坏先用,发现问题及时妥善处理。


  这里有必要重点提一下餐具卫生。餐具卫生是顾客安全用餐的第一要求,一定要确保餐具无油腻、无水渍、无细菌,要在经过基本洗涤之后进行消毒,因此餐厅必须要设消毒柜。

  餐饮行业的卫生安全问题是至关重要的,希望大家能像上山打卤瓦罐老卤好好学习,共同维护我们的食品安全!


投资有风险 加盟需谨慎